◆◆いかとまぐろの韓国風刺身◆◆
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| 材 料 （4人分） |
いか(刺し身用もんごういか上身) 150ｇ 、まぐろ(刺し身、平造り) 12切れ サニーレタス・春菊 各適量 、糸唐辛子 適量 【細切り野菜】 貝割れ 1パック 、にんじんの細切り 40ｇ 、長ねぎの細切り 1/2本分 大葉の細切り 5枚分 【コチュジャンダレ】 コチュジャン 大さじ2 1/2 、酢 大さじ2 、砂糖 小さじ1 1/3 、白炒りごま 小さじ2 長ねぎのみじん切り 大さじ1 1/2 、一味唐辛子・おろしにんにく 各少々 |
| 作 り 方 | 1. いかは縦に切り込みを入れてから5mm幅のそぎ切りにする。 2. コチュジャンダレの材料を混ぜ合わせる。 3. 春菊は葉先のやわらかい部分を摘む。 4. 食べる直前に(1)のいか、まぐろを(2)のタレで和え、サニーレタスと春菊を敷いた 器に盛り、細切り野菜を混ぜ合わせてのせ、糸唐辛子を飾る。 |
